涮辣椒，產於雲南西南部德宏、景洪兩自治州。因其特辣，一般不直接取吃,平時當地人常將它串起晾乾，需用時才取下。用時 也不直接入水，常只將它在湯裡涮幾下辣味就足夠了，一隻可用 好幾次。經測定，其椒度為朝天辣椒的10倍，普通辣椒的20倍，是世界最辣的辣椒。
這也太誇張了吧，只要涮幾下就會變辣嗎，我怎麼沒有吃過這種涮辣椒，有機會要見識一下，呵呵。
涮涮辣椒，又稱「涮湯辣」「象鼻辣」「涮辣椒」，這種辣椒屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，傣語叫「嘛苤脹線」，意為大象誤食後撕心裂肺吼叫的辣椒，主要分佈我國的雲南省。只是奇怪的是出產如此辣椒的省份，飲食確不以辣出名，以辣出名反倒是四川，湖南，我想這除了因地區生活習慣差異外，涮涮辣椒太辣不容易吃也是一個原因吧，呵呵。
